Burger Auvergnat 

Ingrédients

• 8 Tranches de Fourme d’Ambert IQF
• 4 pains burger
• 4 oignons rouges
• QS feuilles de salade
• 4 steaks de bœuf
• 4 poires
• 10 g beurre aux cristaux de sel Grand Fermage
• 10 g sucre cassonade
• 10 cl de vinaigre de vin
• Sel, poivre du mouin

Éplucher les poires et les couper en petits dés.
Déposer dans une casserole la cassonade pour obtenir un caramel.
Dès que le mélange commence à fondre et à mousser, déglacer à l’aide du vinaigre.
Ajouter les dés de poire. Laisser cuire à feu doux.
Emincer l’oignon rouge. snaker les steaks.
Ajouter la Fourme d’Ambert et passer le tout au grill.
Monter le burger avec, sur votre pain, le chutney de poire, le steak avec la Fourme d’Ambert, la salade et l’oignon rouge. Refermer.