Burger pané au Bleu fondant

Ingrédients

• 8 Tranches de Bleu IQF
• 4 petits pains burgers au sésame ou nature
• 1 gros oignon rouge
• 2 petites tomates
• 8 feuilles de salade type feuille de chêne ou scarole
• 4 petites escalopes de poulet (de 80 à 100 g environ)
• 3 c. à s. de farine de blé
• 1 œuf battu
• 120 g de chapelure dorée
• 100 g de sauce tartare prête à l'emploi

Préchauffer le four.
Peler et émincer finement l’oignon rouge.
Rincer, égoutter puis couper les tomates en fines tranches.
Paner les escalopes une à une, les saupoudrer de farine de chaque côté puis les plonger dans l’œuf battu.
Une fois égouttées, les saupoudrer de chapelure afin de les recouvrir complétement.
Les poser sur une plaque allant au four, munie de papier cuisson.
Disposer 2 Tranches de Bleu IQF, en les croisant, sur chaque escalope puis enfourner environ 6 mn.
Couper en deux les burgers et toaster les 2 mn, jusqu’à ce qu’ils dorent.
Commencer ensuite le montage du burger, en tartinant le pain du dessous avec la sauce tartare.
Ajouter une feuille de salade.
Superposer ensuite quelques rondelles de tomates et oignons rouges.
Préparer les autres bases de burgers de la même manière.
Dès la sortie du four, poser sur les crudités l’escalope panée au bleu, assaisonner de sel et de poivre.
Terminer avec une feuille de salade, 2 rondelles d’oignon rouge et couvrir du chapeau.
Servir aussitôt.

Si votre pain burger est nature, le couvrir de graines de sésame en le badigeonnant, après l'avoir toasté, d'une fine couche de sirop d'érable ou d'huile d'olive.