4 personnes 15 minutes 3 minutes

Ingrédients

• 4 Tranches de Chèvre IQF
• 4 pains burgers
• 4 escalopes de saumon cru (40 à 50 g chacune)
• 100 g de Tost'o Chèvre
• 1 c. à s. de ciboulette hachée
• 50 g de germes de betteraves
• 100 g de jeunes pousses de salade
• 1/2 citron jaune zesté
• 2 c. à s. de sauce soja
• 20 g de gingembre frais
• 1 noisette de wasabi
• 1 c. à s. d'huile de sésame

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Mélanger dans une assiette la sauce soja, le gingembre et les zestes de citron.
Ajouter les escalopes de saumon et les laisser mariner 10 mn.
Dans un bol, mélangez le Tost’o Chèvre avec la ciboulette et une pointe de wasabi.
Couper les pains en deux et les faire griller légèrement. Tariner la moitié inférieure du mélange Tost’o Chèvre. Poser les jeunes pousses de salade et les germes de betterave.
Cuire les escalopes de saumon 1 mn de chaque côté dans une poêle ou sur le grill à feu vif. Les déposer sur une plaque.
Disposer une Tranche de Chèvre sur chacune d’entre elles et les passer au four ou sous le grill pendant 2 à 3 mn.
Déposer les escalopes de saumon au chèvre sur les bases des burgers et recouvrir du couvercle.
Servir accompagné de frites.

Remplacer le wasabi par de la purée d'avocat pour une version mexicaine.