Salade billes de Mozza et légumes grillés

Ingrédients

• 300 g de billes de Mozzarella IQF
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 12 tomates cerises
• 2 tomates olivettes
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c; à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à c.de basilic haché
• ½ oignon rouge haché
• Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.
Laver les légumes.
Epépiner les poivrons et les coupez en gros cubes.
Poser les poivrons sur une plaque allant au four recouverte d’un papier aluminium.
Arroser-les d’un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer.
Enfourner et laisser cuire quinze minutes.
Retirer la plaque du four et mettre celui-ci en position grill.
Enfourner à nouveau assez haut sous le grill et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes, porte du four entrouverte.
Couper les extrémités des courgettes et les tailler en fines lanières.
Peler et hacher finement l’ail.
Sortir les poivrons du four,les mettre dans un plat, ajouter les lanières de courgettes et l’ail haché.
Laisser refroidir.
Coupez les tomates « olivette » en quartiers.
Préparez la vinaigrette.
Dans un saladier, mélangez le mélange courgettes et poivrons grillés froids, les tomates « olivette » en quartiers, les tomates « cerise », les billes de Mozzarella et la vinaigrette.
Parsemez de lamelles d’oignon rouge émincé.
Servez accompagné de gressins et de jeunes pousses