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Salade crétoise au chèvre

4 personnes 20 minutes

Ingrédients

  • 8 Tranches de Chèvre IQF
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 8 tomates cerises
  • 2 branches de menthe
  • 12 olives noires à la grecque
  • 20 g de fleurs de câpres
  • 200 g de mélange de salades
  • 1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Sel

Préparation

Laver et essorer le mélange de salades.
Couper les cœurs d’artichaut en 4, les tomes cerises en fines lamelles, les poivrons rouges en petits dés.
Éplucher le concombre et faire des billes avec une cuillère à pommes parisiennes.
Ajouter huile et vinaigre balsamique dans un saladier. Saler, poivrer.
Mélanger les légumes, les olives et les câpres dans un saladier et réserver au frais.
Au moment de servir, répartir dans 4 assiettes le mélange de salade avec la menthe fraîche, les légumes marinés et disposer 2 tranches de chèvre sur chaque assiette.

Le + IQF

Tranches de chèvre affiné

Une texture légèrement friable, un parfum et un goût caprin prononcés.