Gnochis sauce gorgonzola

Ingrédients

• 160 g de pépites de Gorgonzola AOP IQF
• 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 c. à s. de vin blanc sec
• Sel, poivre du moulin
• 180 g de gnochis frais
• 20 g de beurre doux
• 60 g de roquette
• Ciboulette

Dans une poêle, faire fondre le beurre et aussitôt faire revenir les gnochis 5 à 6 mn jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Stopper la cuisson ; couvrir pour les garder chauds.
Pour préparer la sauce, faire fondre à feu doux dans une casserole les pépites de gorgonzola.
Ajouter la crème et mélanger à l’aide d’une spatule pour obtenir une sauce onctueuse.
Verser le vin blanc, assaisonner et mélanger à nouveau.
Répartir dans 4 assiettes les gnochis bien chauds. Verser la sauce, parsemer de feuilles de roquette et de ciboulette ciselée.
Servir aussitôt.